Yağ Mantısı Malzemeleri Tarifi ve Yapılışı

Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı süt + Yeterince su
1 yumurta
1 paket yaş maya yada 1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
5-6 su bardağı un
İçi için:
300 gr kıyma
Tuz Karabiber Kırmızı biber
Maydanoz
Sosu için:
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
15-2 çay bardağı su
Tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Öncelikle kıymamızın içine tuz karabiber kırmızı biber ve maydanoz ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Hamurumuzu hazırlamak için hafif ılık sütümüzde mayamızı ve şekeri eritiyoruz. Başka bir kaba unumuzu boşaltık ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Mayalı süt zeytinyağı yumurta ve tuzumuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Daha sonra azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzun üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika dinlendiriyoruz ve tekrar yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 4’e yada 5’e bölerek un serptiğimiz tezgahta 3-5 mm kalınlığında açıyoruz. Açtığımız hamurdan 5’er cm lik kareler kesip ortalarına hazırladığımız kıymadan fındık büyüklüğünde koyuyoruz. Karenin bir kenarından başlayarakresimlerdeki gibi uçları ortada birleştiriyoruz.


Hazırladığımız mantıları kızgın yağda pembeleşene kadar kızartıyoruz.
Mantılarımız kızarırken domates sosumuzu hazırlıyoruz. Sosumuz için derin bir kapta zeytinyağını kızdırıp salçamızı ekliyoruz ve hafif kavuruyoruz. Tuz ve suyu ekleyerek bir süre pişiriyoruz.
Mantılarımızı servis ederken üzerlerine önce domates sosumuzu sonra sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz. Dilerseniz nane ve sumak ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

Yorumlar