Cevizli Kare Bisküvi Malzemesi Tarifi ve Yapılışı Videolu Anlatım

"Cevizli Kare Bisküvi"
önce malzeme listesine bir göz atalım...
ondan sonra hep birlikte nasıl yapılıyormuş bir bakalım
1 su bardağı mısır nişastası
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kakao
2 adet yumurta
1 paket margarin ya da tereyağı (250 gram)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
ve alabildiği kadar elenmiş un
üzeri için; 1 dolu çorba kaşığı hindistancevizi rendesi
6 - 7 adet kıyılmış kuru kayısı
ve 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
tarifimize yumurtaları kırarak başlıyoruz
2 tane yumurtamız var, yumurtalarımızın yıkanmış olması gerekiyor
1 paket yani 250 gram margarinimiz var...
oda ısısınıda yumuşayacak, oldukça yumuşamış
1 su bardağı pudra şekerimiz var
bunu da ilave ettikten sonra...
bu üç malzemeyi parmak uçlarıyla, birbirine yediriyoruz
evet bakın malzemeyi birbirine yedirdik
1 su bardağı mısır nişastamız var
bunu ilave ediyoruz, özellikle kurabiye yapımında mısır nişastası kullanıyoruz
çünkü buğday nişastası daha sert oluyor
2 kaşık kakaomuzu atıyoruz
vanilyamızı ilave ediyoruz
özellikle kakaoyu undan önce ilave ettim ki, daha güzel yayılsın
rengini daha güzel bıraksın diye
kakaonun rengi çok güzel bir şekilde çıktı
şimdi bir fiske tuzumuz var...
tuz şekerli ürünlerin tadını ortaya çıkarmaya yarıyor
alabildiği kadar elenmiş un
bunu ilave ediyoruz
unun üzerine direk hamura deymesin diye...
kabartma tozunu ekledik
ve ele yapışmayan, çok sert olmayan bir hamur olana kadar...
un ekleyerek yoğuracağız
istediğimiz kıvam yaklaşık bu kadar
hamurumuzu 10 dakika kadar üzeri kapalı olarak dinlendiriyoruz
hamurumuzu kısa düre beklettik, şimdi şekillendirme aşamasına geçiyoruz
beklerken yumuşayabiliyor
özellikle sıcak havalarda
biraz un ilave edip tekrar yoğurabiliriz
hamurumuzun kıvamı ideal
şimdi tepsimizin şekline uygun biçimde açmaya çalışacağız
zaten bir miktar açtıktan sonra, parmak uçlarıyla bastırarak tepsinin içinde açacağız
artık bu kadar yeter, bundan sonrasını tepsinin içinde biçimlendirebiliriz
yağladığımız tepsiye aktarıyoruz
bu şekilde parmak uçlarıyla tepsinin şeklini veriyoruz
bu şekilde hamuru tepsiye yerleştirdik
üst malzememiz, 1 su bardağı iri dövülmüş cevizimiz var
önce bunu serperek yerleştiriyoruz
özellikle iri dövülmesi, dişe gelmesi hoş oluyor
ama istemezseniz daha ince dövebilirsiniz
bir kaç tane kuru kayısımız vardı, onu da serpiyoruz
damla çikolata da kullanabilirsiniz
eğer dişinize tıkır tıkır gelmesini istiyorsanız toz şeker de serpebilirsiniz
biliyorsunuz tariflerde sınır, son yok!
en son olarak da hindistancevizi rendesi var
bunu da serpiyoruz
şu toplu halde duranları da homojen şekilde yayalım
şimdiden bile güzel görünüyor
şimdi bu yaydıklarımız, fazla yukarda olmasın diye
hafifçe bastırıyoruz
bu işlem için küçük bir oklava da kullanabilirsiniz
malzemeyi de böyle bitirdikten sonra
kare şeklinde kesiyoruz
aralara cevizler gelince şekil bozuluyor
şimdi kare olacak şekilde kesmeye devam ediyoruz
tabi demeye gerek yok; bıçak da kullanabilirsiniz
çok kısa sürede şık bir bisküvi yapmış oluyoruz

Kategori :

Yemek Tarifleri

Etiketler :

 Cevizli Kare Bisküvi     Malzemesi     Tarifi     Ve     Yapılışı     Videolu     Anlatım   

Yorumlar