Acuka Malzemesi Tarifi ve Yapılışı Videolu Anlatım

"Açukanın" tarifini öğreneceğiz
ama önce malzeme listesine bir göz atalım
1 su bardağı kırmızı pulbiber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kişniş
5 çorba kaşığı zeytinyağı
ve 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
acuka için gerekli malzemeleri öğrendik
yalnız şunu da söyleyelim...
her Çerkez ailesinin kendine göre acuka tarifi vardır
bu eksik, bu fazla diyemeyiz
biz bir aileden öğrendiğimiz şekilde tarif etmeye çalışacağız
öncelikle 1 su bardağı kırmızı pul biberi karıştırma kabına boşaltıyoruz
biber salçası da kullanılabilir
üzerine su ilave ediyoruz
salça gibi bir kıvam alana kadar su ekleyerek karıştırıyoruz
gördüğünüz gibi kıvamı biber salçası kıvamında
taze kırmızı acı biber kullananlar da var
şimdi üzerine dövdüğümüz 3 diş sarımsağı...
1 tatlı kaşığı toz kişnişi
ve çok ince dövdüğümüz cevizi ekliyoruz
az sonra zeytinyağını da katacağız
karıştırmaya devam ediyoruz
son olarak 5 çorba kaşığı zeytinyağını da ilave ediyoruz
zeytinyağı tamamen bütünleşene kadar karıştırıyoruz
acuka çok amaçlı bir sos
ekmeğe sürebileceğiniz gibi
çeşitli Çerkez yemeklerinin tariflerinde de kullanabiliyorsunuz
buna 'cevizli ezme' diyenler de var
gördüğünüz gibi "Acuka"

Kategori :

Yemek Tarifleri

Etiketler :

 Cipsli     Malzemesi     Tarifi     Ve     Yapılışı     Videolu     Anlatım   

Yorumlar